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珊瑚草有著多種料理方式,隨包裝附有食譜,享受美食,就是這麼輕鬆簡單!
別稱:鹽草、神草、福草,自古以來,被當作不老長壽的秘方,周朝時,日本人把鹽草當作貢品獻給中國皇帝。(本草綱目中記載的鹽草就是珊瑚草) 珊瑚草生長在紅潮地帶,因此台灣並不出產珊瑚草,但台灣產的海石花外形和珊瑚草有點類似。世界有出產珊瑚草的國家包括日本、紐、澳、印尼、菲律賓、夏威夷、越南等地,其中日本的珊瑚草已禁採.....所以市面販售宣稱的日本珊瑚草與事實是有出入的。 經乾燥處理後的珊瑚草,在食用前須先浸泡四個小時以上,等泡開後,可涼拌、可煮湯,也可打成汁,做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩,在不加天然燕窩的情況下,口感完全不輸給天然燕窩,因此又有海底燕窩之稱。 |
‧珊瑚草 |
‧珊瑚草 |
‧紫晶藻 |
‧海茸管 |
紫晶藻:產於年平均水溫3℃潔淨無污染的南極海域.因生長環境嚴苛產量極為稀少.營養價值高
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食用方法一. 首先把珊瑚草用水清乾淨.二. 再將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水4~12小時(其間可每一.二小時換水一次,共換3~4次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱保存,保持新鮮度. 調理方法一. 冰糖燕窩:紅棗+冰糖(或冬瓜糖),煮熟冷卻(冰冷),再將珊瑚草切碎加入即可 白木耳+冰糖+珊瑚草(可用果汁機絞碎),煮熟冷卻即可二. 涼拌佳餚:(1),珊瑚草切條+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油+醋+香油各適量(素) (2),蒜頭切碎,醬油,醋,香油各適量,並依照喜好加入辣椒(葷) (3),配合絕佳佐料:哇沙米,沙茶醬,烤肉醬,海苔醬口感更好!三. 攪汁:海中燕窩切成小塊,放入果汁機內,適合果菜有蕃茄,蘋果,香瓜,西瓜,鳳梨,梨子....等各種蔬果類,加入適量冷開水和蜂蜜.
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